“好耶！媽媽做的雞湯一定是這個(gè)世界上最最最最最好喝的雞湯?。 ?/p>
兄妹倆不愧是程月彎的頭號(hào)粉絲。
明明從未嘗過(guò)程月彎的手藝，但是就是相信，自個(gè)兒媽媽做什么都是最最棒的！！
為了能在太陽(yáng)下山之前喝上一碗熱乎乎的雞湯，程月彎不敢再磨蹭，將手里的紅薯三兩口解決完之后就開(kāi)始處理雞。
蘆花雞在竹簍里撲棱著翅膀，金褐色的羽毛沾著雪粒子。
程月彎蹲在院角的青石板上，將豁口的菜刀在磨刀石上劃出"嚓嚓"的聲響。
手起刀落。
主打的就是一個(gè)快準(zhǔn)狠三字。
雞血程月彎也并未浪費(fèi)。
雖然吃起來(lái)沒(méi)有鴨血來(lái)的香，但是做好了味道也還是不錯(cuò)的。
而且就他們家目前這個(gè)家徒四壁的情況而言，也容不得他們挑了。
在程月彎殺雞接雞血的時(shí)候，歲歲和愿愿也沒(méi)歇著，想方設(shè)法的幫忙。
一個(gè)來(lái)回將棚下的木頭往鍋爐那邊拿，另一個(gè)則是拿著火鉗在燒火。
活計(jì)的危險(xiǎn)系數(shù)不高。
而且在程月彎不管不顧的那么多個(gè)日夜里，他們也都習(xí)慣了這些活計(jì)。
甚至還有些自豪。
愿愿的小臉跑的紅彤彤的，像顆熟透的桃子。
但是臉上卻掛著大大的，幸福的笑容。
自己也能幫上忙了呢。
程月彎摟過(guò)香香軟軟的閨女，抱在懷里，在她臉上重重的親了一下。
“mua~”
“寶貝真棒！”
愿愿的小臉更紅了，摟著程月彎的脖子咯咯的笑著。
一旁的歲歲瞧著，雖然沒(méi)說(shuō)話，但那渴望的眼神卻出賣(mài)了他。
還不等他回過(guò)神來(lái)，一道奇怪的觸感印在了他的臉頰上。
“歲歲寶貝也很棒??！”
好了，現(xiàn)在家里有兩個(gè)熟透了的小桃子了。
有了程月彎的鼓勵(lì)，兄妹倆干起活來(lái)更加賣(mài)力了。
仿佛有著吃不完的勁兒。
滾水澆在木盆里騰起白霧，蘆花雞的羽毛在蒸汽中泛起油光。
程月彎掐著雞爪倒提，焦糖色的羽毛大把大把脫落，露出底下珍珠白的細(xì)絨。
脫完毛反復(fù)清洗干凈之后，將內(nèi)臟也取出進(jìn)行挑選清洗。
盛滿水的鍋?zhàn)幼诩t泥爐上咕嘟作響，程月彎將斬成塊的雞肉冷水下鍋。
入鍋加入蔥結(jié)，料酒，生姜。
“要這樣拍姜。”她握著愿愿的小手，將老姜在青石板上摔出裂紋。
辛辣的汁水濺到孩子鼻尖，惹得小丫頭連打兩個(gè)噴嚏。
惹得程月彎和歲歲都同步笑了起來(lái)。
大火煮沸后撇凈浮沫，撈出溫水沖洗，放在一旁備用。
接下來(lái)開(kāi)始煉油吊湯，這是雞湯燉的是否香濃的關(guān)鍵。
將先前從雞身內(nèi)里撕出來(lái)的雞油切小塊入冷鍋，小火慢熬至油渣金黃，濾出雞油備用。
再在熱鍋里加2勺雞油，放入雞塊中火煎至表皮微黃，激發(fā)出脂香。
到這一步的時(shí)候，那香味就已經(jīng)被全部激發(fā)出來(lái)了。
歲歲愿愿從未聞見(jiàn)過(guò)這般香的雞湯的味道。
奶奶家的雞湯都沒(méi)媽媽煮的香。
那是。
很多人家并不曉得雞內(nèi)里的那塊雞油是有著這般大的用處，也不曉得雞塊在煨成湯之前還要有這么個(gè)步驟才能讓湯變得更加香更加濃郁。
大部分人家都是直接一股腦的將雞肉直接往鍋里一扔就算數(shù)了。
香味出來(lái)之后，立即倒入滾沸開(kāi)水，大火滾10分鐘至湯色乳白。
接著轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋開(kāi)始煨煮。
暮色微微漫過(guò)窗欞時(shí)，鍋?zhàn)舆吘夐_(kāi)始滾出細(xì)密的珍珠泡。
灶膛里的柴火噼啪作響，鍋蓋被蒸汽頂?shù)梦⑽㈩潉?dòng)。
程月彎掀起鍋蓋的剎那，白霧裹著濃香撲面而來(lái)，金黃的湯面上浮著一層細(xì)密的油珠，在晨光里泛著琥珀般的光澤。
最后撒上了一小把鹽調(diào)調(diào)味，然后便可以出鍋了。
雖然沒(méi)有其他的配料，但單單這只肥的流油的老母雞，配上程月彎的手藝，也是頂頂可以的了。
湯色清亮微黃，表面浮著細(xì)碎的金色油星，隨著熱氣微微旋轉(zhuǎn)。
雞肉呈現(xiàn)自然的淡米色，骨節(jié)連接處透出半透明的膠質(zhì)，肉質(zhì)纖維絲絲分明，皮下脂肪融化成薄如蟬翼的晶瑩層。
煮透的姜片沉在湯底，邊緣泛起柔和的淺棕色。
雞肉鮮香中混著幾縷姜的辛烈，油脂香異常醇厚。
程月彎先嘗了一小口試試味道。
第一口滾燙的湯滑過(guò)舌尖，先觸到柔和的咸鮮，接著是雞肉深藏的甘甜在舌根漾開(kāi)。
咬下雞肉時(shí)，汁水裹著油脂在齒間迸濺，肉質(zhì)彈嫩卻毫不費(fèi)力脫骨，喉頭留下淡淡回甘。
不愧是她的手藝??！
前世她雖逃到省城，但是因?yàn)闆](méi)有介紹信，只能在一些蒼蠅小館里干著打雜的活。
中間輾轉(zhuǎn)了十幾家。
她本就對(duì)吃食這方面感興趣。
久而久之，也被她琢磨出了一些新菜色。
這也是后面她能夠翻身的一大關(guān)鍵所在。
兩個(gè)小家伙扒拉著灶頭，眼神停留在雞湯上就沒(méi)下來(lái)過(guò)。
雞湯好香啊，媽媽好厲害~
程月彎盛了兩小碗湯出來(lái)。
飯還沒(méi)好，先讓娃娃喝點(diǎn)雞湯暖暖胃。
饒是只有雞湯，兩小只也已經(jīng)是非常滿足了。
雙手捧著碗，小口小口地喝著。
程月彎又拿出個(gè)大碗來(lái)，往里頭盛了滿滿一碗的雞肉。
這只雞又大又肥，饒是盛了這么一大碗，也還剩下不少呢。
這是準(zhǔn)備送去給王老婆子的。
算是回謝她這么些年對(duì)兩個(gè)小家伙的照顧。
土墻內(nèi)傳來(lái)木屐踩雪的吱呀聲。王婆子裹著褪色的靛藍(lán)頭巾出來(lái)，渾濁的眼珠子往碗上一瞥，枯枝似的手卻擺得飛快。
“拿回去！老婆子不欠你這人情！”
“當(dāng)是抵去年借的鹽。”程月彎把碗往磨盤(pán)上一擱，熱氣融化了石臼里的薄冰。
三個(gè)猴兒似的孫子從門(mén)縫鉆出來(lái)，最大的那個(gè)抽著鼻子往碗上湊。
“奶，這雞湯好香?。 ?/p>
最小的孫兒吮著黑乎乎的手指頭，口水在棉襖結(jié)出冰碴。
王婆子抄起笤帚虛晃：“饞死鬼托生的！”