實(shí)驗(yàn)室里，液氮蒸騰的白霧如仙境般繚繞。蘇團(tuán)兒戴著防凍手套，
將荷葉萃取液緩緩滴入零下196度的銅盤中。"分子料理'霧隱荷香'，完成。
"她唇角微揚(yáng)，輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)腕上的羊脂玉鐲。這是蘇家祖?zhèn)鞯睦衔锛?/p>
內(nèi)側(cè)刻著《山家清供》的殘譜，據(jù)說(shuō)源自宋朝一位宮廷御廚。玉鐲在燈光下泛著溫潤(rùn)的光澤，
仿佛有生命般微微發(fā)熱。"蘇主廚，頒獎(jiǎng)典禮五分鐘后開(kāi)始。"助理在門口提醒。
蘇團(tuán)兒點(diǎn)點(diǎn)頭，最后調(diào)整了一下盤中那朵用食用冰晶雕刻的蓮花?；ò瓯∪缦s翼，
在干冰制造的霧氣中若隱若現(xiàn)，完美呈現(xiàn)了"接天蓮葉無(wú)窮碧"的意境。頒獎(jiǎng)臺(tái)上，
主持人聲音高亢："本年度亞洲五十佳餐廳榜首——'五味居'！
米其林三星主廚蘇團(tuán)兒女士！"掌聲如雷。蘇團(tuán)兒緩步上臺(tái)，
一襲簡(jiǎn)約的白色廚師服在聚光燈下襯得她干練而優(yōu)雅。她輕撫玉鐲，
這是每次領(lǐng)獎(jiǎng)時(shí)的習(xí)慣動(dòng)作。就在她接過(guò)獎(jiǎng)杯的剎那，腕上的玉鐲突然迸發(fā)出刺目的青光。
"壓力閥故障！疏散！快疏散——"爆炸的轟鳴吞噬了所有聲音。
蘇團(tuán)兒被這突如其來(lái)的巨響震得頭暈?zāi)垦＃?/p>
她只覺(jué)得一股熱浪迎面撲來(lái)仿佛要將她整個(gè)人都撕碎。 在這股熱浪的沖擊下，
蘇團(tuán)兒的身體不由自主地向后飛去，她的意識(shí)也在一瞬間變得模糊不清。劇痛。
不是爆炸帶來(lái)的灼燒感，而是膝蓋狠狠磕在青石板上的鈍痛。蘇團(tuán)兒猛地睜眼，
冷汗順著太陽(yáng)穴滑落，滴在布滿老繭的手背上?！@不是她的手！指節(jié)紅腫，
指甲縫里塞著黑灰和豆渣，手腕處還有幾道藤條抽打的傷痕。粗麻衣襟被汗水浸透，
黏膩地貼在背上，散發(fā)著霉味與煙火氣。"賤蹄子，御膳房的東西也敢偷吃？
"粗糲的嗓音在頭頂炸響，一只繡著如意紋的厚底布鞋狠狠碾在她手背上。
鉆心的疼痛讓蘇團(tuán)兒悶哼一聲。"這筐霉豆賞你了，做不出能吃的東西，今晚就滾去暴室！
"嘩啦——發(fā)霉的綠豆?jié)姙⒁坏兀熘t水的酸臭味撲面而來(lái)。蘇團(tuán)兒眼神帶著一絲震驚，
似乎在重新確認(rèn)眼前的一切，忽然一段陌生的記憶如潮水般涌入腦海。蘇團(tuán)兒，大晟王朝。
御膳房。最低等的燒火婢女。因偷嘗太后壽宴的"金齏玉鲙"被當(dāng)場(chǎng)抓獲?！┰搅?！
還是最糟糕的那種開(kāi)局。穿越到了同名同姓的女孩身上！"周嬤嬤，跟個(gè)燒火婢較什么勁？
"旁邊有個(gè)梳著雙丫髻的小宮女小聲勸道。"呸！尚食大人說(shuō)了，這丫頭膽大包天，
沒(méi)打死算她造化！"被稱作周嬤嬤的中年婦人啐了一口，扭著水桶腰走了，
腰間掛著的鑰匙串叮當(dāng)作響。蘇團(tuán)兒低頭，盯著地上那筐綠豆。豆子表面覆著墨綠的霉斑，
有些已經(jīng)滲出了詭異的黑點(diǎn)?！S曲霉毒素。在現(xiàn)代，這種霉變食材早就該銷毀。但此刻，
這是她唯一的生機(jī)。她緩緩攥緊拳頭，腕上的玉鐲傳來(lái)熟悉的溫?zé)岣?，她低頭一看，
那枚跟著她穿越而來(lái)的羊脂玉鐲正微微發(fā)亮。（系統(tǒng)呢？金手指呢？）沒(méi)有機(jī)械音回應(yīng)。
只有柴房外呼嘯的風(fēng)聲，和遠(yuǎn)處御膳房飄來(lái)的炊煙氣息。蘇團(tuán)兒深吸一口氣，
強(qiáng)迫自己冷靜下來(lái)。她抓起一把綠豆仔細(xì)觀察，霉變程度不一，有些還能搶救。
作為米其林三星主廚，她曾在貧困地區(qū)支教時(shí)學(xué)過(guò)古法食材處理，
現(xiàn)在這些知識(shí)成了救命稻草。柴房陰冷潮濕，唯一的窗戶被木條封死，只漏進(jìn)幾縷慘淡的光。
墻角堆著發(fā)霉的稻草和幾個(gè)破陶罐，空氣中彌漫著腐朽的味道。蘇團(tuán)兒盤腿坐下，
將還能用的綠豆撿入破陶盆，開(kāi)始實(shí)施她的"霉豆拯救計(jì)劃"。她從腰間摸出一個(gè)小布包，
里面裝著昨天偷藏的粗鹽。這是她在現(xiàn)代學(xué)到的古法——鹽搓能破壞霉菌結(jié)構(gòu)，
減少毒素殘留。粗糲的鹽?；烊攵怪校p手用力揉搓。汗水順著額頭滑落，刺痛了眼睛，
但她不敢停下。鹽粒摩擦著豆皮，黑綠色的霉斑簌簌脫落。"咳咳..."灰塵嗆入喉嚨，
蘇團(tuán)兒強(qiáng)忍咳嗽，舀起一瓢井水漂洗豆子。如此反復(fù)三次，直到水不再渾濁。
她捏起一顆豆子，指甲輕輕刮開(kāi)表皮——很好，霉斑基本清除。墻角堆著曬干的柳枝，
她折了幾根，用火石點(diǎn)燃后丟進(jìn)瓦罐，蓋上蓋子悶燒。
這是最原始的制堿方法——柳枝灰水呈弱堿性，能中和黃曲霉毒素。等待灰燼冷卻的時(shí)間，
蘇團(tuán)兒也沒(méi)閑著。她拆開(kāi)自己的發(fā)帶，將還算干凈的里層撕成布條，做成簡(jiǎn)易的過(guò)濾器。
灰水濾出，呈現(xiàn)出淡淡的茶色。她將處理好的豆子浸泡其中，堿水不僅能去澀，
還能進(jìn)一步降解殘留毒素。接下來(lái)蘇團(tuán)兒從草席上抽出幾根干燥的稻穗，
靈巧地編成一個(gè)鏤空的球狀容器。
這是她從《齊民要術(shù)》中學(xué)到的古法——利用稻草上的天然曲霉孢子進(jìn)行發(fā)酵。
將處理好的豆子塞進(jìn)球里后，她環(huán)顧四周，目光落在窗縫透進(jìn)的一縷陽(yáng)光上。沒(méi)有恒溫箱，
只能靠天吃飯了。靈機(jī)一動(dòng)，她拆下銅盆上的把手，調(diào)整角度，將陽(yáng)光反射到豆球上。
銅鏡聚光，能加速發(fā)酵過(guò)程。做完這些，蘇團(tuán)兒已經(jīng)精疲力竭。她靠在墻角，
看著那團(tuán)稻草球在光束中緩緩旋轉(zhuǎn)，像一個(gè)小小的希望。三天！至少需要三天！
她摩挲著腕上的玉鐲，忽然發(fā)現(xiàn)內(nèi)側(cè)的刻紋似乎有了變化。對(duì)著光線仔細(xì)辨認(rèn)，
原本模糊的《山家清供》殘譜上，
隱約浮現(xiàn)出幾個(gè)新字："金齏法......"還沒(méi)等她看清，門外傳來(lái)腳步聲。
蘇團(tuán)兒急忙將玉鐲藏入袖中，假裝昏睡。"死了沒(méi)？沒(méi)死就起來(lái)干活！
"周嬤嬤的聲音由遠(yuǎn)及近。蘇團(tuán)兒閉上眼睛，調(diào)整呼吸。這場(chǎng)生死賭局，才剛剛開(kāi)始。
三日后，清晨。柴房門被猛地踹開(kāi)，陽(yáng)光如利劍刺入陰暗的角落。"那賤婢還沒(méi)餓死？
"周嬤嬤尖利的聲音刺入耳膜。蘇團(tuán)兒緩緩抬頭，晨曦恰好透過(guò)窗縫，
落在她手中的豆塊上——金黃的菌絲如流蘇垂落，在光線中熠熠生輝，
宛如一簇簇微縮的金菊。菌絲間隱約可見(jiàn)玉白的豆塊，散發(fā)著淡淡的酒香。
"金、金絲毛豆腐？！"周嬤嬤倒退兩步，臉色煞白，"這明明是御膳房秘方，
你怎會(huì)......"蘇團(tuán)兒唇角微勾，取來(lái)一片竹刀，輕輕挑斷菌絲。
斷面處露出如羊脂玉般的腐乳，質(zhì)地細(xì)膩，散發(fā)著誘人的香氣。"現(xiàn)在，該嬤嬤兌現(xiàn)承諾了。
"她的聲音因干渴而嘶啞。周嬤嬤臉色陰晴不定，最終冷哼一聲："灶臺(tái)借你一用，
若做不出能入貴人眼的東西，仔細(xì)你的皮！"蘇團(tuán)兒沒(méi)理會(huì)她的威脅，專注地生起火來(lái)。
茶油入鍋，燒至七成熱——她將手掌懸在鍋上感受溫度，這是多年廚師生涯練就的本能。
腐乳滑入熱油的瞬間，金絲菌絲遇熱膨脹，如金菊綻放，發(fā)出"滋滋"的悅耳聲響。
甜香混著焦香在柴房?jī)?nèi)炸開(kāi)，連門外的小宮女都忍不住探頭張望。待腐乳兩面金黃，
蘇團(tuán)兒迅速撈出瀝油，淋上昨日用野蜂蜜熬制的糖漿。琥珀色的糖絲纏繞著金黃的腐乳，
宛如一件藝術(shù)品。"嘗嘗？"她將盤子推向周嬤嬤。周嬤嬤顫抖著接過(guò)，
咬下一口——酥脆的外殼下，腐乳綿軟如酪，帶著淡淡的酒香和蜜甜，層次分明，回味無(wú)窮。
"嘔！"老婦人突然跪地干嘔，"妖法！這根本不是人吃的......""當(dāng)然不是。
"蘇團(tuán)兒俯身，在她耳邊輕聲道，"這是給太后的'祥瑞金齏'。"柴房外，
一道玄色身影悄然握緊了佩刀。那人站在陰影處，目光如炬，將一切盡收眼底。
柴房的霉味還未散盡，
蘇團(tuán)兒就被攆去了御膳房最偏僻的灶臺(tái)—— 一個(gè)緊挨著泔水桶的角落，
連燒火丫頭都嫌腌臜的地方。"金絲腐乳不過(guò)是僥幸，真當(dāng)自己是什么人物了？
"周嬤嬤臨走前啐了一口，"今日起，你就負(fù)責(zé)倒餿水、刷恭桶，再敢碰灶臺(tái)，打斷你的手！
"蘇團(tuán)兒沒(méi)吭聲，低頭盯著自己紅腫的手指。三天沒(méi)正經(jīng)進(jìn)食，胃里火燒火燎地疼，
但更讓她心焦的是玉鐲的變化——內(nèi)側(cè)的刻紋又淡了幾分，仿佛隨著每次使用，
某種力量正在流失。深夜，御膳房終于安靜下來(lái)。蘇團(tuán)兒蜷在灶臺(tái)后取暖，
忽然聽(tīng)見(jiàn)窸窸窣窣的動(dòng)靜。一個(gè)黑影正翻找著剩菜桶，動(dòng)作嫻熟得像是在自己家廚房。"喂！
"她抄起燒火棍。黑影身形一頓，緩緩轉(zhuǎn)身。月光下，那人一襲玄色勁裝，腰間佩刀，
竟是個(gè)侍衛(wèi)打扮的年輕男子。劍眉星目，輪廓如刀削般鋒利，偏偏嘴角沾著一點(diǎn)醬汁，
生生破了那份冷峻。兩人大眼瞪小眼。"偷吃御膳，按律當(dāng)杖三十。"蘇團(tuán)兒瞇起眼，
"不過(guò)嘛......"她踢了踢腳邊的空碗，"分我一半，就當(dāng)沒(méi)看見(jiàn)。"侍衛(wèi)挑眉，
竟真的從懷里掏出個(gè)油紙包。打開(kāi)一看，是半只沒(méi)動(dòng)過(guò)的燒雞。蘇團(tuán)兒餓虎撲食般搶過(guò)來(lái)，
撕下雞腿就啃。肉質(zhì)柴硬，調(diào)味寡淡，鹽粒都沒(méi)化開(kāi)，但在餓極的人嘴里堪比珍饈。
"你們當(dāng)侍衛(wèi)的伙食不錯(cuò)啊。"她含糊道。"偶爾......撿些剩菜。"侍衛(wèi)聲音低沉，
目光卻落在她腕間的玉鐲上，"你那日做的金絲腐乳，尚可。"蘇團(tuán)兒噎住了："你看見(jiàn)了？
""路過(guò)。"他輕描淡寫(xiě)，卻忽然伸手抹去她頰邊一點(diǎn)油漬。指尖溫?zé)?，帶著薄繭，
驚得蘇團(tuán)兒往后一仰。"陸七。"他突然道。"??？""我的名字。"“名字倒是簡(jiǎn)單。
”蘇團(tuán)兒嘀咕著，手上的動(dòng)作卻沒(méi)停，很快將剩下的雞肉啃了個(gè)精光。
陸七看著她狼吞虎咽的模樣，嘴角不自覺(jué)地上揚(yáng)。 “我叫蘇團(tuán)兒。”蘇團(tuán)兒拍了拍肚子，
滿足地打了個(gè)飽嗝?！斑@個(gè)給你，等下回我有好吃的，再跟你分享，今日我先走了?！闭f(shuō)罷，
他起身準(zhǔn)備離開(kāi)。蘇團(tuán)兒看著他的背影，心中竟有些莫名的期待?！叭粲行枰獛兔Φ牡胤剑?/p>
盡管來(lái)找我?！彼舐暫暗?。陸七回頭，嘴角勾起一抹淡淡的笑意：“好。
”便消失在了夜色中。翌日，蘇團(tuán)兒被一陣刺耳的銅鑼聲驚醒。
尚食局女官帶著十幾個(gè)宮女太監(jiān)，將她的破草席團(tuán)團(tuán)圍住。為首的徐尚食四十出頭，
面容刻板如石雕，手里捧著一卷黃綾圣旨。"太后鳳體違和，欲食素齋。
"徐尚食冷眼掃過(guò)蘇團(tuán)兒，"聽(tīng)聞你會(huì)做'仿葷素菜'，今日申時(shí)前呈上'玲瓏肉'，
若得太后賞識(shí)，免你偷食之罪。"蘇團(tuán)兒心頭一緊。素齋仿葷是宮廷大忌，
前朝就有廚子因"以素亂葷"被砍了手。這哪是機(jī)會(huì)，分明是殺局！"食材呢？"她問(wèn)。
徐尚食冷笑，命人抬來(lái)一筐爛菜葉、半袋生蟲(chóng)的糙米，和一桶渾濁的井水。"哦，對(duì)了。
"臨走前，徐尚食意味深長(zhǎng)道，"按規(guī)矩，素齋不可用葷油、蛋奶、蜂蜜——違者，
以欺君論處。"灶臺(tái)前，蘇團(tuán)兒盯著那堆"食材"，忽然笑了，深吸一口氣，
強(qiáng)迫自己冷靜下來(lái)。她拿著一個(gè)冬瓜去皮，挖出最綿軟的瓜瓤，搗碎后混入糙米漿，
鋪在竹屜上蒸半刻鐘，
形成半透明的"肥肉"紋理然后又從一堆爛菜葉中挑出還算完整的萵筍，
切絲后用石臼捶打至纖維松散，加入核桃碎（從老鼠洞里掏的存貨）模擬肉絲口感。
接著在米漿中加入少量皂角水，用竹片刮在"肉"表面，炭火快烤形成焦脆層。最后，
她取出一只小瓷瓶——這是昨夜"陸七"偷偷塞給她的，瓶底沉著幾粒晶瑩的巖鹽。"成了！
"蘇團(tuán)兒看著盤中那方"五花肉"，三層分明，肥瘦相間，連皮下的毛孔都模仿得惟妙惟肖。
慈寧宮里，檀香繚繞。太后斜倚在軟榻上，滿頭銀絲襯得那張保養(yǎng)得宜的臉愈發(fā)威嚴(yán)。
徐尚食親自端著"玲瓏肉"上前，嘴角噙著一抹讓人不寒而栗的冷笑。"這就是那丫頭做的？
"太后用銀筷戳了戳，"倒是像。"銀筷忽然被一只骨節(jié)分明的手截住。"皇兒？
"太后詫異地看著突然出現(xiàn)的皇帝。楚御——年輕的帝王一襲明黃常服，
面色凝重極為警惕："兒子替母后試菜。"不等回應(yīng)，他已夾起一塊"肉"放入口中。
蘇團(tuán)兒跪在殿外，聽(tīng)見(jiàn)里頭"咔嚓"一聲脆響，接著是長(zhǎng)久的沉默。她的后背已被冷汗浸透。
殿內(nèi)，楚御緩緩咀嚼。十年了。自十五歲那場(chǎng)毒殺案后，他的味覺(jué)就像蒙了一層紗，
再珍饈的美味也嘗不出滋味。但此刻，一股鮮明的咸鮮在舌尖炸開(kāi)，
冬瓜的清甜、核桃的油香、焦脆的米皮......層次分明得近乎疼痛。"如何？
"太后問(wèn)?；实鄯畔驴曜?，面上不顯喜怒："尚可。"徐尚食臉色驟變："陛下，
這丫頭用素料仿葷，實(shí)乃大不敬——""大晟律哪條寫(xiě)了不許素菜像肉？"楚御冷眼掃去，
"倒是徐尚食，你管著御膳房，卻讓太后吃蟲(chóng)蛀的米......"徐尚食撲通跪下。殿外，
蘇團(tuán)兒正琢磨著怎么逃跑，忽見(jiàn)一雙玄色靴子停在眼前。抬頭，正對(duì)上"陸七"深邃的眼睛。
"陛下有賞。"他面無(wú)表情地遞來(lái)一個(gè)食盒，壓低聲音："下次，鹽少放些。"食盒里，
赫然是那盤被咬過(guò)一口的"玲瓏肉"。翌日，御膳房的晨鐘剛響，
蘇團(tuán)兒就被兩名粗使嬤嬤拖到了尚食局正廳。青石板地上跪著七八個(gè)瑟瑟發(fā)抖的廚役，
徐尚食端坐上位，手里把玩著一根銀針。針尖在晨光下泛著冷光，正插在一塊發(fā)黑的糕點(diǎn)上。
"昨日太后賞的茯苓糕，有人下了斷腸草。"徐尚食的聲音像鈍刀刮骨，"你們當(dāng)中，
必有人勾結(jié)前朝余孽。"蘇團(tuán)兒心頭一跳——那糕點(diǎn)分明是"陸七"昨夜帶給她的，
怎么成太后賞的了？"來(lái)人，搜身！"嬤嬤們粗暴地扯開(kāi)她的衣領(lǐng)，
腕間玉鐲頓時(shí)暴露在眾人視線中。徐尚食眼睛一亮："果然！這鐲子是前朝御廚的信物，
你——""大人明鑒！"蘇團(tuán)兒急中生智，"這鐲子是小人撿的，
就藏在......"她猛地指向窗外，"御花園的假山后！"趁著眾人分神，
她一把搶過(guò)銀針，扎進(jìn)那塊發(fā)黑的糕點(diǎn)。針尖沒(méi)有變黑——根本不是毒，
而是用烏棗汁染的色！"徐尚食好大的膽子，敢偽造毒害太后的證據(jù)？"廳內(nèi)死寂。
徐尚食臉色鐵青，突然拍案而起："好個(gè)伶牙俐齒的丫頭！來(lái)人，
按祖制辦'三無(wú)宴'——若她能不用火、鹽、刀具做出一道菜，便饒她不死！
"尚食局在天井中央擺了一張光禿禿的木案，四周堆滿看熱鬧的宮人。
案上只有三樣?xùn)|西：一筐帶泥的蘿卜、半桶渾濁的井水、一塊粗糲的磨刀石。"規(guī)矩很簡(jiǎn)單。
"徐尚食冷笑，"無(wú)火、無(wú)鹽、無(wú)刀，做出一道能入口的菜。時(shí)限，一個(gè)時(shí)辰。
"蘇團(tuán)兒摩挲著玉鐲，內(nèi)側(cè)的《山家清供》殘譜又淡了幾分。她深吸一口氣，抓起那筐蘿卜。
首先將磨刀石砸成兩半，露出鋒利斷面 ，蘿卜切片，夾在兩半磨刀石中間反復(fù)摩擦，