第一章：初窺廚道
在清平鎮(zhèn)的一隅，有一座略顯破舊的小茅屋，這里便是阿福的家。阿福自幼父母雙亡，全靠鄰里你一碗粥、我一捧菜的接濟(jì)，才得以勉強(qiáng)維持生計(jì)。他身形清瘦，身上的衣物打著層層補(bǔ)丁，但那一雙眼睛，卻總是閃爍著對(duì)生活的熱忱，仿佛世間的困苦從未磨滅他心中的希望。
清平鎮(zhèn)雖小，卻有著濃厚的生活氣息。每逢節(jié)慶，鎮(zhèn)中心的大酒樓便熱鬧非凡。阿?？偸窃缭绲嘏苋ズ髲N幫忙，說(shuō)是幫忙，其實(shí)大部分時(shí)候是在一旁目不轉(zhuǎn)睛地看著廚師們忙碌。
“王師傅，這切菜可有啥講究??？”阿福看著王師傅熟練地切著土豆絲，粗細(xì)均勻，速度極快，忍不住問(wèn)道。
王師傅笑著瞥了他一眼，手上的刀卻不停：“講究可多了去了，就這刀工，沒(méi)個(gè)幾年功夫可練不出來(lái)。你看這切絲，粗細(xì)要均勻，這樣炒的時(shí)候受熱才均勻，味道才一致?！?/p>
阿福若有所思地點(diǎn)點(diǎn)頭，眼睛緊緊盯著那上下翻飛的菜刀，心中滿是羨慕。
看著廚師們?cè)谠钆_(tái)前揮舞鍋鏟，各種食材在鍋中翻滾、交融，最終化作一道道誘人的美食，阿福心中對(duì)廚藝的向往愈發(fā)熾熱。他常常在夜里躺在床上，腦海中還浮現(xiàn)著那些美食的制作過(guò)程，暗自琢磨著如果是自己，會(huì)怎么做。
直到有一天，鎮(zhèn)上來(lái)了一位云游的老廚師，名叫李逸塵。聽(tīng)聞他廚藝精湛，曾在各地的大酒樓掌勺，見(jiàn)識(shí)廣博。阿福得知這個(gè)消息后，內(nèi)心激動(dòng)不已，他覺(jué)得自己的機(jī)會(huì)來(lái)了。
阿福在鎮(zhèn)口的小茶館找到了李逸塵，當(dāng)時(shí)李逸塵正悠閑地喝著茶。阿福鼓足勇氣，走到他面前，“撲通”一聲跪了下來(lái)。
“老師傅，求您收我為徒吧！我想學(xué)廚藝，我對(duì)廚藝可癡迷了，我不怕吃苦，什么都愿意做！”阿福急切地說(shuō)道，眼神中滿是堅(jiān)定。
李逸塵放下茶杯，上下打量著阿福，眼中閃過(guò)一絲驚訝：“你這孩子，為何如此執(zhí)著于廚藝？”
阿福便將自己這些年對(duì)廚藝的熱愛(ài)，以及在后廚幫忙時(shí)的所見(jiàn)所感，一股腦地說(shuō)了出來(lái)。李逸塵聽(tīng)后，微微點(diǎn)頭，他從阿福的眼中看到了自己年輕時(shí)的影子。
“起來(lái)吧，我且問(wèn)你，學(xué)廚可是極為辛苦的，不僅要練刀工、火候，還要研究食材的特性、調(diào)味的配比，你能堅(jiān)持下來(lái)嗎？”李逸塵問(wèn)道。
“能！我一定能！”阿福斬釘截鐵地回答。
李逸塵見(jiàn)阿福眼神堅(jiān)定，心中一動(dòng)，便收下了他。
從此，阿福正式開(kāi)啟了他的廚師生涯。李逸塵教他從最基礎(chǔ)的刀工練起，每天天還沒(méi)亮，阿福就起床，在院子里對(duì)著一堆蘿卜、土豆反復(fù)練習(xí)。
“阿福，握刀的姿勢(shì)要穩(wěn)，下刀要準(zhǔn)，節(jié)奏要均勻?！崩钜輭m在一旁耐心指導(dǎo)著。
阿福按照師傅的教導(dǎo)，努力調(diào)整著自己的姿勢(shì)和動(dòng)作。一開(kāi)始，他切出來(lái)的蘿卜絲粗細(xì)不一，有的還斷成了幾截。但他并不氣餒，一遍又一遍地練習(xí)，常常練得手臂酸痛，連端碗的力氣都沒(méi)有。
有一次，阿福因?yàn)檫^(guò)度疲勞，不小心切到了手指，鮮血直流。李逸塵看著心疼，勸他休息幾天。
“師傅，我沒(méi)事，這點(diǎn)小傷算不了什么，我不能耽誤練習(xí)?！卑⒏Ｒе?，簡(jiǎn)單包扎了一下傷口，又繼續(xù)拿起了刀。
隨著時(shí)間的推移，阿福的刀工逐漸有了起色，切出來(lái)的食材不僅形狀規(guī)整，而且速度也越來(lái)越快。李逸塵看在眼里，喜在心頭，開(kāi)始教他一些簡(jiǎn)單的烹飪技巧。
“阿福，這炒菜啊，火候是關(guān)鍵。大火爆炒，能讓食材迅速熟透，鎖住營(yíng)養(yǎng)和水分；小火慢燉，則能讓食材的味道充分融合?！崩钜輭m一邊示范，一邊講解。
阿福認(rèn)真地看著師傅的每一個(gè)動(dòng)作，用心記住每一個(gè)細(xì)節(jié)。他開(kāi)始嘗試自己炒菜，從最簡(jiǎn)單的青菜炒豆腐，到稍微復(fù)雜一點(diǎn)的紅燒肉。每做一道菜，他都會(huì)請(qǐng)師傅和鄰里品嘗，聽(tīng)取他們的意見(jiàn)。
在這個(gè)過(guò)程中，阿福發(fā)現(xiàn)，同樣的食材和調(diào)料，不同的烹飪方式和順序，做出來(lái)的味道截然不同。他開(kāi)始對(duì)食材的特性產(chǎn)生了濃厚的興趣，經(jīng)常向李逸塵請(qǐng)教各種食材的搭配和處理方法。
“師傅，為什么有些食材要先焯水，有些卻不用呢？”阿福疑惑地問(wèn)道。
李逸塵耐心地解釋道：“這是因?yàn)椴煌氖巢挠胁煌奶攸c(diǎn)。比如菠菜，含有較多的草酸，先焯水可以去除草酸，讓口感更好；而像土豆，直接炒就可以，焯水反而會(huì)損失部分營(yíng)養(yǎng)和口感?！?/p>
阿?；腥淮笪?，從此更加用心地研究食材。他常常跑到集市上，觀察各種新鮮的食材，和攤主們交流，了解它們的產(chǎn)地、生長(zhǎng)環(huán)境和最佳食用季節(jié)。
隨著阿福對(duì)廚藝的深入學(xué)習(xí)，他不再滿足于傳統(tǒng)的烹飪方法，開(kāi)始嘗試創(chuàng)新。他會(huì)將一些看似不相關(guān)的食材搭配在一起，創(chuàng)造出獨(dú)特的菜品。有一次，他用當(dāng)?shù)氐囊环N野菜和雞蛋搭配，做出了一道“翡翠蛋餅”，口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，受到了大家的一致好評(píng)。
“阿福，你這孩子還真有想法，這道菜搭配得妙??！”一位鄰里贊不絕口。
阿福不好意思地笑了笑：“我也是瞎琢磨，沒(méi)想到大家喜歡?！?/p>
就在阿福沉浸在廚藝的世界里不斷成長(zhǎng)時(shí)，清平鎮(zhèn)傳來(lái)了一個(gè)消息：鎮(zhèn)里要舉辦一場(chǎng)盛大的廚藝大賽，獲勝者將獲得“清平廚王”的稱號(hào)，還能得到一筆豐厚的獎(jiǎng)金。這個(gè)消息在鎮(zhèn)里引起了軒然大波，許多廚師都躍躍欲試，阿福也心動(dòng)了。
“師傅，我想?yún)⒓舆@次的廚藝大賽?！卑⒏?duì)李逸塵說(shuō)道。
李逸塵看著他，眼中滿是鼓勵(lì)：“好啊，這是個(gè)難得的機(jī)會(huì)，你可以和其他廚師切磋交流，檢驗(yàn)一下自己的學(xué)習(xí)成果。不過(guò)，你要記住，比賽的結(jié)果并不重要，重要的是在這個(gè)過(guò)程中不斷提升自己?！?/p>
阿福重重地點(diǎn)了點(diǎn)頭，心中暗暗發(fā)誓，一定要在比賽中好好表現(xiàn)。
為了準(zhǔn)備比賽，阿福開(kāi)始更加刻苦地練習(xí)。他每天早早起床，練習(xí)刀工和火候，然后研究各種菜品的創(chuàng)新做法。他還向鎮(zhèn)里的一些老廚師請(qǐng)教，學(xué)習(xí)他們的經(jīng)驗(yàn)和技巧。
“張大爺，您做的糖醋鯉魚(yú)那叫一個(gè)絕，能不能教教我您的秘訣??？”阿福虛心地向一位老廚師請(qǐng)教。
張大爺哈哈一笑：“哪有什么秘訣，就是糖和醋的比例要掌握好，還有炸魚(yú)的時(shí)候火候要恰到好處，炸出來(lái)的魚(yú)外酥里嫩，再澆上糖醋汁，味道就對(duì)了?！?/p>
阿福認(rèn)真地記錄下張大爺?shù)脑?，回到家后反?fù)試驗(yàn)。經(jīng)過(guò)無(wú)數(shù)次的嘗試，他終于做出了一道讓自己滿意的糖醋鯉魚(yú)。
比賽的日子越來(lái)越近，阿福的壓力也越來(lái)越大。他知道，這次比賽高手如云，想要脫穎而出并不容易。但他并沒(méi)有退縮，反而更加堅(jiān)定了自己的信念。
在比賽前的幾天，阿福在練習(xí)時(shí)遇到了一個(gè)難題。他嘗試做一道新菜“五彩蝦仁”，用五種不同顏色的蔬菜和蝦仁搭配，想要在視覺(jué)和味覺(jué)上都給人帶來(lái)驚喜。但是，在實(shí)際操作過(guò)程中，他發(fā)現(xiàn)蔬菜和蝦仁的烹飪時(shí)間很難掌握，要么蔬菜熟了蝦仁老了，要么蝦仁熟了蔬菜還生著。
阿福急得滿頭大汗，他不斷地調(diào)整烹飪的順序和時(shí)間，但始終沒(méi)有找到最佳的解決方案。就在他感到絕望的時(shí)候，李逸塵走了過(guò)來(lái)。
“阿福，遇到什么問(wèn)題了？”李逸塵問(wèn)道。
阿福將自己的困惑告訴了師傅。李逸塵思考了片刻，說(shuō)道：“你可以先將蝦仁稍微腌制一下，讓它入味，然后先炒蔬菜，炒到半熟的時(shí)候再加入蝦仁，這樣就能保證兩者的成熟度一致了?！?/p>
阿福按照師傅的建議試了試，果然成功了。他高興得跳了起來(lái)：“師傅，太謝謝您了，要不是您，我真不知道該怎么辦了。”
李逸塵笑著拍了拍他的肩膀：“別高興得太早，這只是一個(gè)小問(wèn)題，比賽的時(shí)候還會(huì)遇到各種突發(fā)情況，你要做好充分的準(zhǔn)備?！?/p>
阿福深吸一口氣，點(diǎn)了點(diǎn)頭。他知道，師傅說(shuō)得對(duì)，接下來(lái)還有更大的挑戰(zhàn)在等著他。
終于，比賽的日子來(lái)臨了。一大早，阿福就帶著自己準(zhǔn)備好的食材和廚具，來(lái)到了比賽現(xiàn)場(chǎng)。現(xiàn)場(chǎng)已經(jīng)聚集了許多人，熱鬧非凡。阿?？吹?，參賽的廚師們個(gè)個(gè)信心滿滿，有的還帶來(lái)了自己的助手，幫忙準(zhǔn)備食材。
阿福心中有些緊張，但他還是努力讓自己鎮(zhèn)定下來(lái)。他不斷地在心里告訴自己：“我是來(lái)學(xué)習(xí)和交流的，只要發(fā)揮出自己的水平就好?！?/p>
比賽開(kāi)始了，主持人宣布了比賽規(guī)則：每位選手要在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)完成三道菜品，評(píng)委將從菜品的色、香、味、形四個(gè)方面進(jìn)行打分。
阿福深吸一口氣，開(kāi)始動(dòng)手。他先做的是一道“翡翠蛋餅”，這是他的拿手菜，他做得得心應(yīng)手。接著，他又做了一道糖醋鯉魚(yú)，按照張大爺教給他的方法，做得外酥里嫩，糖醋汁的味道也恰到好處。
最后一道菜，就是他精心準(zhǔn)備的“五彩蝦仁”。他按照師傅的建議，先將蝦仁腌制好，然后開(kāi)始炒蔬菜?，F(xiàn)場(chǎng)的氣氛十分緊張，其他選手也都在爭(zhēng)分奪秒地忙碌著。阿福全神貫注地做著菜，仿佛周圍的一切都與他無(wú)關(guān)。
終于，他完成了最后一道菜。將三道菜端上評(píng)委席時(shí)，他的手微微有些顫抖。評(píng)委們開(kāi)始品嘗每一道菜，阿福緊張地看著他們，心中忐忑不安。
“這孩子的刀工不錯(cuò)啊，翡翠蛋餅的口感很獨(dú)特，五彩蝦仁的創(chuàng)意也很好，蔬菜和蝦仁搭配得很和諧?！币晃辉u(píng)委說(shuō)道。
“是啊，糖醋鯉魚(yú)也做得很地道，外酥里嫩，味道濃郁?！绷硪晃辉u(píng)委附和道。
阿福聽(tīng)著評(píng)委們的評(píng)價(jià)，心中的石頭終于落了地。他知道，自己這一段時(shí)間的努力沒(méi)有白費(fèi)。
經(jīng)過(guò)激烈的角逐，比賽結(jié)果終于揭曉。阿福憑借著出色的表現(xiàn)，一舉奪魁，獲得了“清平廚王”的稱號(hào)。臺(tái)下響起了熱烈的掌聲，阿福站在領(lǐng)獎(jiǎng)臺(tái)上，眼中閃爍著激動(dòng)的淚花。
“阿福，好樣的！”李逸塵走過(guò)來(lái)，欣慰地看著他。
“師傅，這都多虧了您的教導(dǎo)?！卑⒏８屑さ卣f(shuō)道。
然而，阿福并沒(méi)有被勝利沖昏頭腦。他知道，這只是他廚師生涯的一個(gè)開(kāi)始，還有更廣闊的天地在等著他。就在他沉浸在喜悅之中時(shí)，一個(gè)消息傳入了他的耳中：京城將舉辦一場(chǎng)全國(guó)性的廚藝大賽，獲勝者將有機(jī)會(huì)成為御膳房的廚師，甚至有可能參加食神大賽。這個(gè)消息讓阿福心中燃起了新的火焰，他的目光望向了遠(yuǎn)方，心中已經(jīng)有了新的目標(biāo)……