美夢碎了！
話說乘坐冰清的父親所在大學(xué)里派出的大巴車，初秋的秋陽下隨著學(xué)校統(tǒng)一安排的帶隊陳老師和送行的各家家長，向西進(jìn)入武功縣的新興大隊，大約三個小時左右行程。
大巴車緩緩駛進(jìn)村子，車輪揚(yáng)起一陣塵土。村口早已聚集了不少村民，他們好奇地張望著這個外來的“大家伙”汽車。車剛停穩(wěn)，車門打開，冰清和同學(xué)們帶著略顯青澀卻又滿是朝氣的笑容，連蹦帶跳地下了車。
剎那間，村里的孩子們像小炮彈一樣從人群里沖出來，圍繞著知青們，摸摸他們的行李，扯扯衣角，眼睛里閃爍著好奇的光?！八麄兙褪浅抢飦淼闹R學(xué)生？”一個扎著羊角辮的小女孩扯著旁邊大人的袖子，小聲問道。一位大爺吧嗒了一口旱煙，瞇著眼打量著：“看著細(xì)皮嫩肉的，能吃得了咱這苦？”
冰清也被一群孩子圍在中間，她有些不自在地笑了笑，從包里掏出幾塊水果糖，遞給面前睜大眼睛的孩子們。孩子們你看看我，我看看你，猶豫著伸出小手接過糖，有幾個膽大的，剝開糖紙就把糖放進(jìn)嘴里，甜滋滋的味道讓他們的眼睛一下子彎成了月牙，臉上綻放出純真的笑容。
這時，幾位穿著樸素但干凈利落的中年婦女走上前來，她們熱情地拉住冰清的手說：“閨女，一路辛苦啦！你就叫冰清？你分到我們四隊了。以后有啥難處就跟嬸子們說?！北甯屑さ乜粗昧c點頭。其他同學(xué)也紛紛被村民們圍住，有的幫忙拿行李，有的熱心介紹村子的情況，雖然言語中帶著濃濃的方言，但那股子熱乎勁兒讓知青們心里暖烘烘的。
人群中，一位剃光了頭發(fā)的老者靜靜地站著，看著這些年輕人，他的眼神里有擔(dān)憂，也有期待。他是新興大隊黨支部丁副書記。他走上前，清了清嗓子說：“孩子們，這農(nóng)村的日子可不比城里，往后就看你們的造化咯。請咱劉書記講話。”冰清和同學(xué)們對視一眼，目光中透露出堅定，齊聲說道：“我們不怕吃苦，一定會在這里干出一番事業(yè)！”這話一出口，圍觀的村民們先是一愣，隨后爆發(fā)出一陣熱烈的掌聲，這掌聲如同給這場相遇畫上了一個有力的符號，也預(yù)示著知青們與這個村子的故事，正式拉開了帷幕。
劉書記，一位中年人。個子不高，兩眼有神。人稱八叔。非常簡短而有力地致歡迎詞。然后讓另一位很年輕的胡書記給我們安排對應(yīng)接待暫住的老鄉(xiāng)名單。胡書記說，各家各戶按照名單接走知識青年，回屋里給娃們和家長弄飯吃，鋪好床。讓家長們放心！
冰清和胡萍懷著忐忑又期待的心情，跟著丁書記和他的老伴兒往他們家走去。一路上，丁書記熱情地介紹著村里的情況，從農(nóng)田的分布到各家的趣事，事無巨細(xì)，讓兩個初來乍到的姑娘漸漸放松了下來。
剛到丁家門口，一陣飯菜的香氣就撲鼻而來。一個扎著兩條麻花辮的姑娘迎了出來，她就是蠟梅。比冰清她倆大三歲。蠟梅的臉蛋紅撲撲的，笑起來有兩個深深的酒窩，眼神里透著質(zhì)樸與熱情?！翱爝M(jìn)屋，飯都做好啦！”蠟梅拉著冰清和胡萍的手，把她們領(lǐng)進(jìn)屋內(nèi)。
屋里擺放著簡單的矮桌和幾個小板凳，桌上已經(jīng)擺上了油潑辣子，醋，鹽，和一大盤漿水菜（見注2）雖然簡單，卻讓人感覺格外親切。丁書記的老伴兒也從廚房走了出來，一邊擦著手，一邊笑著說：“閨女們，路上累壞了吧，快坐下吃飯?！北搴秃歼B忙道謝，拘謹(jǐn)?shù)刈讼聛怼?/p>
當(dāng)?shù)赜幸环N過年才吃的飯叫酣水面，也叫陜西地區(qū)的臊子面。陜西地區(qū)的臊子面是西北地區(qū)漢族傳統(tǒng)面食。這一天為了歡迎城里來的知識青年，幾乎接到知識青年的各家各戶都是做了臊子面的。
臊子面的歷史悠久，起源說法多樣。有因西周文王紀(jì)念嫂子而得名的文王敬嫂說；也有文王獵蛟說和武王斬蛟說；還有說法稱其起源于唐代的“長命面”。
陜西臊子面主要分為西府臊子面、東府臊子面和關(guān)中臊子面。西府臊子面以寶雞市岐山縣的岐山臊子面最為正宗，特點是酸香濃郁，面條細(xì)長，厚薄均勻，臊子鮮香，紅油浮面，湯味酸辣，筋韌爽口，講究薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香。東府臊子面則相對更注重食材的本味和鮮味。關(guān)中臊子面在制作和口味上則介于兩者之間。那個時候武功縣行政區(qū)劃歸寶雞地區(qū)，所以，那里的臊子面屬于西府臊子面。
而長安，藍(lán)田一帶直到以東以北就是東府。
之所以是過年的飯，是因為七十年代還沒有很豐富的物質(zhì)條件。而臊子面的臊子一般選比較肥一些帶皮的豬肉，切成小碎片，入熱鍋翻炒，三成熟加姜沫，六成熟加陳醋，七成熟加醬油、花椒等，九成熟加紅辣椒粉，微燉后出鍋。
入湯臊子的菜品有木耳泡開切碎，豆腐切薄片煎至蛋黃色后切成小菱形片，雞蛋煎成蛋皮切小菱形片，黃花菜泡開切段，韭菜或蒜苗切成小段做浮面上飄著好看的綠菜。而底菜一般選胡蘿卜切成細(xì)末，在留有臊子的鍋中炒制，半熟時文火慢燜，放味精、花椒等調(diào)味品。
最后配湯。后鍋注清水，旺火沸騰后放入肉臊子，再將木耳、雞蛋、黃花菜、底菜等入鍋，調(diào)味后旺火滾沸，文火熱之，最后加漂菜。然后把醒好的面用搟面杖搟開來，做成刀嫠面（拼音li, 二聲，讀音同離），一種切面條的手法。當(dāng)?shù)靥厣?。煮好了面，撈大約三分之一碗，澆上臊子湯菜。然后，添油潑辣子，岐山醋。
（注1: 用黃土泥巴盤成的灶火，主鍋是一口大鍋，左斜前方有一口小鍋，充分利用余火。也就是柴火用煙囪原理先后經(jīng)過大鍋，小鍋然后去往火炕，同時燒熱土炕。）
在陜西關(guān)中地區(qū)，臊子面在婚喪、逢年過節(jié)、孩子滿月、老人過壽、迎接親朋等重要場合都不可或缺。在生日做壽時必食臊子面。新媳婦過門第二天，要案上面，展示搟面技藝。
為什么武功縣地域及其周邊把臊子面叫做酣水面？只是因為地處黃土塬缺水，把長輩或者貴客吃完了面，留下臊子湯水倒回后鍋，再添加炒好的肉臊子和各種菜，撒上綠菜點綴，家里的小輩們，主婦和媳婦們再端上碗開始吃面?，F(xiàn)在，這個習(xí)俗已經(jīng)沒有了。得益于興修水利，引水到村的大大小小工程。所以，現(xiàn)在酣水面改叫旗花面了（雞蛋皮切成小菱形片而得名）。
（注2: 西北地區(qū)的漿水菜是一種極具特色的傳統(tǒng)菜。主要分布在陜西省關(guān)中部分地區(qū)、陜南地區(qū)以及甘肅隴南等地。
常用的蔬菜有蘿卜纓、白菜、芹菜、長葉青菜、包菜等，夏季還會采集蒲公英、葛蓬草、苜蓿等野菜作原料。
將選好的蔬菜擇洗干凈，包菜、大白菜等需切成大塊，再用手撕散開，放入開水中焯至剛斷生，然后瀝干水分。
做法簡單。鍋中加清水燒沸，一手持長筷或干凈的炒勺，一手往鍋里撒入面粉，邊攪動邊撒，攪勻燒開后，待滴下的漿液呈線絲時，熄火晾冷，倒入缸中；也可用煮面條的面湯放涼后倒入，但注意不能沾油。
將焯過水的野菜投入漿水中，一邊投入一邊用干凈長木棒攪勻，然后加蓋擱置，一般7天左右即可食用，冬季時間稍長。
漿水菜口感酸爽開胃，既帶有蔬菜的本味，也帶有發(fā)酵后的清香之酸。漿水菜具有很強(qiáng)的親和力，可與各類米、面搭配。如做成漿水面、漿水魚魚、漿水拌湯等，還可撈出放上辣椒油、鹽當(dāng)小菜吃。
這實際上是一種窮苦菜，但也富含膳食纖維，能促進(jìn)腸胃蠕動，緩解便秘，還含有豐富的維生素、微量元素和礦物質(zhì)，可為身體新陳代謝提供必要營養(yǎng)。漿水菜是西北地區(qū)百姓在長期生產(chǎn)生活中創(chuàng)造的特色食物，反映了當(dāng)?shù)氐娘嬍澄幕蜕盍?xí)慣，具有濃厚的地域文化特色。在過去，它是人們應(yīng)對食物短缺季節(jié)的重要食物儲備方式，也是招待客人的常見菜肴，體現(xiàn)了西北人民的熱情和好客。）
吃飯時，丁書記一家不停地給她們夾菜，詢問著城里的生活。冰清和胡萍也好奇地打聽著村里的事兒，幾人你一言我一語，氣氛逐漸變得融洽起來。蠟梅尤其對城里的新鮮事物感興趣，眼睛睜得大大的，聽得入神，時不時發(fā)出驚嘆聲。
飯后，蠟梅主動帶著冰清和胡萍去看她們的房間，實際上是給蠟梅新蓋的閨房。房間不大，但收拾得干凈整潔，窗根盤了一個火炕，床上已經(jīng)鋪上了嶄新的被褥?？贿吷鲜且粋€老式大木柜子?！耙怯猩缎枰?，盡管跟我說?！毕灻氛嬲\地說道。冰清看著眼前這個熱情的姑娘，心中涌起一股暖流：“蠟梅姐，謝謝你，以后還得麻煩你多照顧我們呢?！?/p>
家長們吃完了飯，放下給老鄉(xiāng)的點心禮物，坐上大巴車回城了。又是一番熱情歡送。
夜幕漸漸降臨，村里的燈火星星點點地亮了起來。冰清和胡萍躺在一張炕上，望著窗外的夜空，回想著這一天的經(jīng)歷，心中感慨萬千。她們知道，從這一刻起，自己的生活將與這個小村子緊緊相連。而身邊的丁書記一家，還有熱情的村民們，都讓她們對未來的日子充滿了信心。在這寧靜的鄉(xiāng)村夜晚，伴著偶爾傳來的幾聲犬吠，冰清和胡萍帶著對新生活的憧憬，緩緩進(jìn)入了夢鄉(xiāng) ，她們的夢，與這個村子的明天交織在一起，充滿了無限可能。
很快，甜美而理想的美夢就被初秋季的悶熱地頭勞動和枯燥的三晌工碾壓了。
武功縣所在的渭北平原上的初秋農(nóng)活大多是給玉米地澆水。男生跟著生產(chǎn)隊的男社員們扛著鐵鍬去到各自生產(chǎn)隊的玉米田里澆水。除了澆水，還給玉米追肥，促進(jìn)玉米生長和籽粒飽滿；進(jìn)行玉米病蟲害防治，如防治玉米螟、蚜蟲等害蟲以及葉斑病等病害；有些地區(qū)還會進(jìn)行玉米的去雄、授粉等工作，以提高玉米的產(chǎn)量和質(zhì)量。
渭北平原初秋時部分早熟的大豆可能進(jìn)入鼓粒期，需要查看生長情況并進(jìn)行適當(dāng)?shù)奶镩g管理，如防旱排澇等。玉米除了大量澆水以外，處于生長關(guān)鍵期，需要進(jìn)行田間管理，女社員帶著女知識青年去除草拔草。 玉米地里的植物酸味兒直沖鼻子，田里也密實，又悶又熱。冰清和胡萍跟著女社員們一頭扎進(jìn)了玉米地，剛一進(jìn)去，那股濃烈的植物酸味兒便直直地沖進(jìn)鼻腔，嗆得人忍不住咳嗽。密不透風(fēng)的玉米葉子相互交錯，每走一步，葉片就狠狠劃過手臂和臉頰，留下一道道泛紅的印子。
“娃們家，動作麻利些，這草可長得比玉米還快，不拔干凈，玉米可就沒養(yǎng)分咯。”王嬸兒扯著嗓子喊道，手上的動作卻絲毫不停，彎腰、伸手、拔草，一氣呵成。冰清深吸一口氣，學(xué)著王嬸子的樣子，蹲下身，抓住一把雜草，用力往上拔?？赡遣菹袷巧烁频模趺匆舶尾粍?，她憋紅了臉，使出渾身力氣，才終于把草連根拔起，一個踉蹌差點摔倒。
胡萍那邊也好不到哪兒去，沒一會兒就累得氣喘吁吁，額頭上豆大的汗珠不停地滾落，打濕了腳下的土地?！斑@也太累了，比我想象中難多了?！焙夹÷曕洁熘?。冰清聽到了，直起腰，用手臂擦了擦臉上的汗，鼓勵道：“咱們來這兒就是接受鍛煉的，咬咬牙，肯定能行！”
第二晌工，到了大中午。日頭越來越毒，玉米地里的溫度也越來越高，悶熱得像個大蒸籠。大家的衣服早已被汗水濕透，緊緊地貼在身上，又濕又黏?？蓻]有一個人停下手中的動作，女社員們依舊干勁十足，一邊除草，一邊還哼起了當(dāng)?shù)氐男∏鷥?，那質(zhì)樸的旋律在玉米地里回蕩，給這枯燥又辛苦的勞作增添了幾分別樣的色彩。
突然，天空中飄來了幾朵烏云，風(fēng)也漸漸大了起來?！安缓?，要下雨了！”王嬸兒抬頭看了看天，著急地說，“大家加把勁兒，趁著雨還沒下，多干！”眾人聽了，加快了手上的速度，動作愈發(fā)迅速。說著干著豆大的雨點噼里啪啦地落了下來，打在玉米葉子上，發(fā)出清脆的聲響。冰清和胡萍被雨水淋得睜不開眼。
幾天下來，腰酸腿疼胳膊都抬不起來了。晚上的美夢變成了酣睡無夢。