這楊主任對他張平原來說，結(jié)不結(jié)交，可有可無，對他楊志遠(yuǎn)來說，卻不失為一座金礦，

值得發(fā)掘。農(nóng)科所全稱為：農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所。這些年倒也不是浪得虛名，有些成績。

楊主任請客，選在‘年年有余’，名氣大是其一，還有深意。楊主任在此消費，不管多少，

可以免單。這地方名氣大，魚頭明碼標(biāo)價，來此消費，不管是達(dá)官權(quán)貴概不打折，

楊主任一介主任，在省城只怕還入不了達(dá)官之列，卻能享受免單之待遇，為何？只為魚頭。

‘年年有余’當(dāng)年不叫酒樓，也就一小飯店，與其他小飯店一樣居于路邊一角，慘淡經(jīng)營。

某年，時來運轉(zhuǎn)，突生巨變，別人的路邊小店還是原來的模樣，沒多大的變化，

而‘年年有余’買地置業(yè)，竟然就成就了現(xiàn)在的規(guī)模，讓省城的達(dá)官權(quán)貴趨之若騖。

終其原因，竟與楊主任有關(guān)。那時楊主任還不叫楊主任，叫楊研究員，

每天泡在野外、實驗室里和魚類打交道，一次偶然的機(jī)會，楊研究員發(fā)現(xiàn)，

用長江中的一種魚類與本地雄魚雜交，產(chǎn)生的新品種很適宜在本地的湖泊水庫生長，

個大肉鮮。那時本省人都還不喜歡吃魚頭，本地魚頭肉少刺多，沒多少啃頭，

一般丟棄喂狗喂貓。可楊研究員培育的新品種卻不一樣，一個魚頭就有上十斤重，不加利用，

喂狗喂貓實在可惜。有天楊研究員從水庫回來，天色已晚，勞累了一天，

大家肚子都有些饑餓，于是路邊停車，隨便找了家小飯店吃飯。當(dāng)時飯店就要打烊，

廚房已是空空如野，楊研究員猛然想到那個破皮卡后，還有幾個剩下的魚頭，

準(zhǔn)備拿回家喂狗喂貓的，這時也就不管什么貓狗了，先喂人。老板沒看見過這么大的魚頭，

也不知道該怎么動手。楊研究員看到那桌上正好有一大盆新鮮的剁辣椒，突發(fā)奇想，說，

干脆用剁辣椒蒸魚頭得了。于是一道名菜橫空出世。當(dāng)初那家小飯店就叫‘年年有余’，

與現(xiàn)在的‘年年有余’同名，屬同一老板。按說該老板可以‘年年有余’，

其他老板就可以開‘天天有余’‘家家有余’什么的...